活しまあじ西京漬け

「高級なあじ」と言われ、料亭のお刺身にも

使われるしまあじを白みそに漬けました。

白身魚と青魚の中間のお魚で、程よい脂のりと

クセのない風味が、白みそに漬けることで

より風味豊かになりました。

かんぱち同様、西京漬けでは見たことがないと、

お客様より好評の一品。