いわし 梅肉風味西京漬け

大衆的なお魚いわしを、梅肉が混ざったみそで漬けこみました。

梅肉のみそで青魚の臭みを取り、食べやすくなったいわしは、

脂と梅肉の香りで後味もさっぱりとしています。